中秋節前後，正是大閘蟹盛產的季節。想要享用美味的大閘蟹，其中更以陽澄湖大閘蟹更是擁有"蟹中之王"的美名，頂級大閘蟹的四大特徵:青背、白肚、黃毛、金爪更是不能缺少。大閘蟹蟹肉汁多、蟹黃飽滿、蟹膏甘甜著名，深受老饕喜愛。

四季都有的紅蟳，以農曆七~九月捕獲的最為肥美。紅蟳最吸引人之處，是牠每個部位都鮮美清甜，肉質富彈性並有嚼勁。紅蟳的處理方式多樣，其中以清蒸的方式，更能突顯其鮮甜，或以紹興酒、豆瓣醬翻炒，更是有不同的風味…

處女蟳顧名思義就是還沒有交配的母蟳。九、十月的處女蟳是最肥美的時期，因為尚未交配，生長期不長，所以相當的珍貴。處女蟳的膏黃飽滿美味，肉質紮實而且甘甜細緻，雙層的蟹殼，可護住膏黃，使之不流出來，濕軟滑嫩更為美味。

花蟹一如其名，甲殼上有淡橘紅的底、彩藍色的斑紋、腹面純白。每年九、十月是最肥美的季節，花蟹的肉質特別結實、鮮甜，透過用清蒸或是水煮的方式料理新鮮的花蟹，是最能夠品嚐到花蟹鮮甜的肉質。